Consumo De Gorduras – Será Mesmo Prejudicial A Saúde?

Ao longo de todos esses anos, vem sido pregado que as gorduras são os principais vilões de uma alimentação saudável e sendo diretamente associada a problemas cardíacos…

Mas, será que o consumo de gorduras é tão prejudicial assim mesmo para a nossa saúde?

Para os cientistas, com base nos resultados da pesquisa e ao contrário da crença popular, o consumo de gorduras em quantidade mais elevada do que os 30% de calorias diárias que as normas internacionais recomendavam desde a década de 1980 pode reduzir o risco de morte por doença cardiovascular em até 23%.

Por outro lado, uma ingestão elevada de carboidratos – equivalente a mais de 60% das calorias diárias – aumenta esse risco.

No recente estudo, os pesquisadores da Universidade McMaster e da Hamilton Health Sciences, ambas no Canadá, analisaram a alimentação de 135.000 pessoas nos cinco continentes.

Em média, a dieta dos participantes era composta por 61% de carboidratos, 23% de gordura e 15% de proteína.

Os resultados mostraram que uma dieta que inclui até 35% de gorduras totais incluindo saturada, poli-insaturada e monoinsaturada – a mais saudável de todas – reduz o risco de morte prematura em até 23%.

Altos níveis de ingestão de gordura saturada, normalmente considerada prejudicial à saúde, diminuiu esse risco em 13%.

Por outro lado, as pessoas que ingeriam altas quantidades de carboidratos, encontrados principalmente em pães e arroz, apresentaram um aumento de 30% no risco de morte, em comparação com aquelas que estavam em uma dieta “low carb”, ou seja, com baixo consumo da substância.

Os pesquisadores acreditam que esse efeito prejudicial do excesso de carboidrato esteja associado ao fato de que ele é facilmente armazenado como glicose no corpo, aumentando rapidamente seu nível no sangue, o que contribui para o desenvolvimento de doenças crônicas como diabetes e obesidade – dois fatores de risco para doenças cardiovasculares.

O consumo moderado de gorduras, equivalente a 35% das calorias diárias, incluindo a tão temida gordura saturada, está associado a uma longevidade maior.

Como não é novidade para ninguém, tudo depende de uma dieta rica e variada somada a outros fatores determinantes, como a prática de atividade física e a genética de cada indivíduo.

“Não é só o consumo de gordura que está relacionado a esse risco, mas muitas variáveis do estilo de vida”, disse Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração e do Hospital Dante Pazzanese de Cardiologia, ambos em São Paulo.

Outros nutrientes, como proteínas e fibras, e fatores de risco, como fumo, obesidade e hipertensão, também são importantes.

Os alimentos por si só possuem diferentes composições de gorduras. O alimento mais rico em gordura monoinsaturada mais presente na mesa é o azeite de oliva.

Conclusão Sobre Consumo De Gorduras – Será Mesmo Prejudicial A Saúde?

Ao contrário do que vem se propagado ao longo do tempo, o consumo de gorduras não é esse bicho de 7 cabeças como vêm sido pregado…

O mais importante é abolir as gorduras trans que são encontradas nos biscoitos, sorvetes, doces, bolos; consumir moderadamente as gorduras saturadas que são encontradas principalmente nas carnes e ingerir mais frequentemente as gorduras poli e mono-insaturadas que você poderá encontrar nos peixes, nozes, amêndoas, castanhas, abacate, azeite, entre outros…

Assista o vídeo abaixo sobre esse assunto e complemente o seu conhecimento sobre este assunto: